Frigorífico y Matadero "San Antonio" + Corderos y lechones
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Frigorífico y Matadero San Antonio •> Seriedad y cumplimiento en sus transacciones comerciales, seguida de la calidad de sus productos.
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Sugerencias Sobre Nosotros
¿CÓmo asar un buen Cordero?
Ingredientes:
> Cordero de 8/10 kilos
> Adobo: 100 cc. de aceite, 100 de vino blanco, ajo y perejil, sal, ají molido picante.
 
¿Cómo asar un buen Cordero?
Preparación:
Previa puesta a la parrilla, se adoba íntegramente el cordero frotándolo con el aliño preparado con anticipación. Se coloca primero con la parte de las costillas mirando el fuego que debe ser suave en esta parte y un poco mas fuerte bajo las parte mas carnosas. La cocción es larga y paciente primero de un lado y después del otro. Debe quedar con el costillar bien crocante y con la carne de los cuartos desprendiéndose de los huesos. Se calcula una cocción total de una tres horas.
 
¿CÓmo asar un buen LECHÓN?
Ingredientes:
> Lechón de 8 a 10 kilos, bien robusto, blanco, limpio y fresquísimo.
> Adobo: 150 cc. de aceite, 2 dientes de ajo picado finísimo, un poco de tomillo, una cucharada de pimentón dulce o picante, una cucharadita de sal fina.
 
¿Cómo asar un buen Lechón?
Preparación:
Es práctica generalizada, adobar el lechón la noche anterior si es para un mediodía o si no con unas doce horas de anticipación. Contrariamente con lo que se hace con chivitos y corderos, el lechón se acomoda en la parrilla con la parte del cuero mirando el fuego que debe ser muy moderado. Para que quede bien chato y no se encorve durante la cocción se suelen romper las coyunturas traseras y delanteras. Con la pieza distanciada de la brasa, la cocción debe se lenta y constante. Se calcula unas dos horas de cada lado. La carne ha de separase con facilidad de los huesos y bien sequita, sin grasa, solamente dorada, con un cuerito crocante pero no quemado. Con mucho cuidado y con la ayuda de otra persona, traslade el lechón asado entero a una gran fuente, trozándolo caliente a la vista de los comensales. Servir con puré de manzana, ensaladas, papas fritas.
 
  Servicios del Frigorífico San Antonio 80 Años del Frigorífico San Antonio Exportación de Nuestros Productos
       
  Almacenamiento de Productos Congelados (desde -18º C a -25º C) y Productos Frescos (desde 0º C a 5º C). Privilegiamos el servicio personalizado con la mejor tecnología. En los albores de los años 30, nacía en la ciudad de Gral. Belgrano, Provincia de Buenos Aires, de la mano de los inmigrantes italianos Francisco Antonio Capria y Veneranda Galati el primer Matadero-Colgadero de ovinos y porcinos. Esa fue una tradición seguida por su hijo Humberto Ruben, que con el mismo tesón y esfuerzo logro crecer hasta transformarlo en hoy Frigorífico y Matadero San Antonio, contando con la supervisión del Senasa. Nuestra empresa en muy corto plazo, comenzará a realizar ante el SENASA los trámites correspondientes para poder realizar exportación a terceros países. Nuestro compromiso es poder abastecer el consumo interno y realizar operaciones comerciales en el exterior del país, siempre contando con el compromiso, seriedad y cumplimiento en sus transacciones comerciales.
 
 
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